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萝卜糕

凯时国际 时间:2020年01月01日 19:31

真正的“吃货”都知道,在广州,最地道的美食并不在装修豪华的精致餐馆,当你走在路上,不经意间的某条老街某间旧房子下,那不起眼的小店里出来味道也许会更出色,相对门面装修好的店,这些店价格更实惠。所以,凯时国际登录平台在广州“觅食”,真没必要总关注店面装修排场,注重食物“内在”,说不定会有意外的惊喜。

在岭南传统糕点中,萝卜糕可以说是特别受人们的喜爱的。萝卜糕的吃法多样,在岭南地区的很多地方的小店、餐厅、酒楼都能吃到。而在广东的省会城市广州,出品萝卜糕的店铺多不胜数,竞争激烈,如果还能够让那些“食到嘴刁刁(粤语,就是吃东西爱挑剔)”的广州人每天心甘情愿、不辞劳苦在门口排队等候,那一定是“萝卜糕”界中的高手中的高手了。

这个萝卜糕界中的高手中的高手实实在在的存在,不是什么大酒楼,也不是什么名厨,而是出自老城区里一对普通的夫妻手里。珊丫头对此充满好奇,到底这个“萝卜糕”有什么特别?有什么魔力?珊丫头平常的饮食态度是:山长水远跑一趟的美食必须有足够的吸引力。萝卜糕是珊丫头从小便看着母亲制作,深知要做出一盘好吃的萝卜糕,对打浆的大米、萝卜、制作的工艺要求很高,甚至萝卜在不同季节不同甜度制作上都需要调整,而现在市面上的萝卜糕大多数用米粉制作,配料不足,萝卜量放得不足等,已很难再找到记忆中“妈妈味道”的萝卜糕了。而这次探访这间不起眼的萝卜糕店,让珊丫头又一次品尝到“妈妈味道”的传统萝卜糕。

这家做“萝卜糕“的小店位置并不算太难找,在前进路39号,坐地铁市二宫站或公交基立下道站下,走一小段路便到达。小店没有招牌没有店名,门口写着草草的”四点“两字,大概是告诉排队的人们是四点左右开门。目测店面很窄,处在两间屋的夹缝中,站一个人和摆一小桌子的宽度,连转身都要小心谨慎。

珊丫头到达的时候是下午三点左右,这时店门面前已经开始排起了队伍……还不到三点半,已是长长的一条队伍……排队等候的过程中,和旁边的阿姨闲聊,她昨天已来排队,因晚来一点排在后面就没有买到了,今天早来,结果还是只能排在中间。阿姨说想吃便过来买,因为是自己小时候吃的萝卜糕味道,只是现在越来越难买到,来排队的人越来越多。

经营这间糕点店的是夫妻两人,糕点又是手工制作,每日出品数量有限,通常夫妇两人各用自行车各载一车过来,每车有七盘,从开店到卖完基本上半小时不用一小时,卖完就关铺,所以,很多时候排在后面的根本买不到,供不应求,只能选择改天再来。火爆程度堪比春运买火车票,这情况让人不可思议,要知道上班族们朝九晚六,想吃这个萝卜糕难不成还得请个假或翘个班来排队?

没有招牌和店名的小店,本来只是附近街坊生意,却硬生生成了全广州最火爆最网红的萝卜糕店。每一位来买糕点的人充满了期待。快到下午四点,只见传说中的夫妻两人载着几屉糕坐着自行车出现在排满长龙的食客们的万众待眼神中,除了最经典最受欢迎的“萝卜糕“外,店里还有芋头糕、马蹄糕、红豆糕、姜汁羔、芝麻糕出售,每样都是十元一斤,称得上是物美实惠的本地小吃。

所谓酒香不怕巷子深,糕香同样是也不怕巷子深,这间夫妻经营的萝卜糕店,最大的特点就是:传统方法制作和用料十足。除主角萝卜糕,用料十足,萝卜中夹有腊味虾米味香,让人吃出小时候妈妈的味道;其他品种也十分出彩,如姜汁羔姜味浓郁;芋头糕又绵又香;马蹄糕芝麻糕做得比大酒楼还要好吃……

看到忙碌后的夫妻两人,一个负责切糕打称,一个负责收钱,夫妻两人同心协力,依靠对食物最实诚的态度,依靠几款糕点,吸引如此多的棒场客,这不得不让人佩服。都说夫妻店做出来“美食”味道会更好,特别是那种开了很久的夫妻店,合作默契生活和美的夫妻,用心用爱做出来的味道都不会差。

那么,你有听说过广州这家夫妻经营的萝卜糕店吗?你来吃过没?感觉味道如何?除了萝卜糕外,你还喜欢其他糕点吗?除了这间糕点店,你还发现广州有什么好吃的呢?欢迎大家留言评论哦!

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